Austrija | Maistas Austrijoje

Tradicinis austriškas maistas yra sotus, patiekalai dažniausiai ruošiami iš mėsos. Kalnų austrai vartoja daug pieno produktų, gamina įvairių rūšių sūrius. Vienos šnitcelis, t.y. keptas veršienos pjausnys, (Wiener Schnitzel) yra vienas geriausių kulinarinių šedevrų šalyje. Populiarus ir  patiekalas iš veršiuko kepenų su žolelėmis ir sviestu (Gerostete Leber), guliašas,  rūkyta ir kepta kiauliena. Austriškai virtuvei didelę įtaką turėjo pietrytinių Europos šalių (Vengrijos, Serbijos, Rumunijos) kulinariniai papročiai. Dauguma patiekalų ruošiami su ryžiais, bulvėmis, grybais, gardinami įvairiais padažais. Pagrindinis dienos valgis yra priešpiečiai.

Austrija garsėja ir įvairiais pyragaičiais, pudingais, tortais (bendras jų pavadinimas – Mehlspiesen). Šioje šalyje yra daugiau nei 57 rūšys tortų, dažniausiai skanaujamų po pietų, su kava. Vienas žinomiausių austriškų desertų yra štrudelis, gaminamas iš įvairių vaisių, razinų ir cinamono, vėliau kepamas orkaitėje.

Mėgstamiausi gėrimai – alus, vynas. Austrijoje viskis, džinas ir importuotas alus yra gana brangūs, todėl dauguma geria vietinį vyną. Dauguma vynų yra baltieji (Riesling, Veltliner), tačiau galima pasivaišinti ir raudonaisiais vynais iš Badeno ir Burgenlando, įvairių Europos šalių. Griežti įstatymai užtikrina kainų priklausomybę nuo vyno kokybės. Obstler – tai alkoholinis gėrimas, populiarus vokiškai šnekančiose šalyse; jis ruošiamas iš įvairių vaisų ir yra gana stiprus.
Austrijoje labiausiai paplitęs ir turistų mėgiamas sušildantis gėrimas vadinasi Jagatee. Ji ruošiama iš stiprios juodos arbatos, romo, degtinės ir raudonojo vyno. Šis efektyvus žiemiškas gėrimas taip išpopuliarėjo tarp šalies svečių, kad buteliukas Jagatee koncentrato laikomas geriausiu suvenyru iš Austrijos. Koncentratą namuose reikės tik užpilti karštu vandeniu ir turėsite puikų legendinį Alpių gėrimą, kurio efektyvumą ypač pajusite sušalę.
Dar vienas kalnuose paplitęs gėrimas - gliūveinas (karštas raudonasis vynas su įvairiais prieskoniais). Austrai svečiams siūlo ir modernizuotą šio gerimo variantą: džiovintų prieskonių paketėlius, kuriuos reikia įmesti į karštą vyną. 

Visų šalių sąrašas