Kanarų salos | Maistas Kanarų salose

Kanarų salose sustodavo įvairių šalių laivai, iš ateivių vietos gyventojai daug ko išmoko. Skirtingų kultūrų patirtis turėjo didelę įtaką ir Kanarų virtuvei. Taigi nors vietiniai gyventojai išsaugojo ilgametes maisto gaminimo tradicijas, šiuolaikinės Kanarų virtuvės patiekalai – daugelio šalių maitinimosi įpročių samplaika, be to, šios virtuvės patiekalai suteikia galimybę pajusti jūros ir kalnų skonį. Šiuolaikinė Kanarų virtuvė – rezultatas, gautas prisidėjus daugeliui šalių: Portugalijai, Olandijai ir, žinoma, Ispanijai. Kai kuriuos čia siūlomų patiekalų produktus ir priedus galima rasti tik Kanaruose, daug kas auga tik čia, puikiomis geografinėmis ir klimato sąlygomis.
Vienas svarbiausių ir labiausiai paplitusių patiekalų – garnyras prie mėsos – bulvės su kailinukais (papas arrugadas).  Tai švarios su lupenomis sūriame vandenyje virtos bulvės (verdama tol, kol išgaruoja visas vanduo, o bulvės paviršius pasidengia druskos kristalais).
Iš žuvų patiekalų išsiskiria gelsvai purpurinės spalvos veja. Tai ką tik pagauta ir išvirta žuvis. Ji patiekiama su alyvuogių aliejumi ir padažu. Sankocho – virta žuvis, dažniausiai kuri nors iš įvairių jūros ešerių rūšių.
Iš mėsos ruošiama įvairūs ragu. Ypač populiarus puchero canario – troškinta jautiena.
Kanarų virtuvė garsėja įvairiais padažais. Salmorecho – padažas, kurio būtina paragauti kiekvienam, norinčiam pažinti Kanarų virtuvę. Ypač jis tinka prie triušienos. Tradiciniuose Kanarų padažuose nėra jokių cheminių priedų ir konservantų. Pats geriausias suvenyras lauktuvėms – buteliukas spalvoto padažo. Parduotuvėse yra net specialiai turistams parduodamų įvairių padažų rinkinių (mojos Canarios).
Iš kukurūzų miltų gaminamas gofio. Šis patiekalas tinka prie mėsos. Jau daugelį metų gofio yra tradiciniame kasdieniniame Kanarų salų gyventojų racione.
Tradicinis desertas – bienmesale - saldus krepas iš kiaušinio trynio, migdolų ir cinamono.
Kanarų salose, kaip ir Ispanijoje, populiari paelija - ryžiai su jūros gėrybėmis, mėsa ir daržovėmis.
Vienas iš populiariausių lengvų alkoholinių gėrimų – saldus gintarinis vynas Malvazija (gaminamas nuo XVII a.). Beje, alkoholiniai gėrimai Kanarų salose palyginti pigūs.

Restoranų kultūra
Kiekviename restorane įprasta klausti, iš kur esi atvykęs, kad galėtų pasiūlyti valgiaraštį mažiausiai šešiomis kalbomis (paskutinis nesuvartytas puslapis dažniausiai skirtas rusakalbiams). Tradicinė kanariečių virtuvė, žinoma, garsėja žuvų patiekalais, tačiau dauguma maitinimo įstaigų siūlo kitų šalių valgių. Maisto kiekis lėkštėje tikrai nenuvils net apetitu  nesisuskundžiančio svečio. Be to padavėjai čia žaismingi, nepamirštantys vaikų - jiems po sąskaita paslėps bent saldainį. Nebrangios greitojo maisto užeigos nėra pačios geriausios, todėl rekomenduojama užkandžių pirkti prekybos centre, o vakarieniauti restorane. Kuo toliau nuo krantinės, tuo mažesnės restoranų kainos – juk ir gražus vaizdas kainuoja.

Valgymo laikas
Pusryčių metas paprastai 08.00 – 10.00 val.,
pietų 13.00 – 15.30 val., vakarienės (mieste) 20.30 – 23.00 val.

Arbatpinigiai
Restoranuose ir baruose įprasta palikti 10% arbatpinigių nuo sąskaitos sumos. Taip pat įprasta palikti arbatpinigių nešikams viešbutyje, taksistams, ekskursijų vadovams.

Žodynėlis, kuris padės orientuotis daug patiekalų iš žuvies siūlančioje Kanarų virtuvėje:
Atun – tunas,
Anchoa – ančiuviai,
Bacalao – menkė,
Calamar – didelis kalmaras,
Chipiryn – mažas kalmaras,
Cherne – jūrų ešerys,
Congrio – ungurys,
Pez. espada – kardžuvė,
Sama – vietinis ešerys.

Visų šalių sąrašas