Kipras | Maistas Kipre

Įprastai Kipre pirmiausia pateikiamos salotos, sudarytos iš sodriai žalių salotų lapų, fetos sūrio kubelių bei sultingos paprikos griežinėlių. Patiekalas būna apšlakstytas citrinų sulčių ir alyvų aliejaus mišiniu. Salotas keliautojai susimaišo patys. Po salotų patiekiama įvairių mėsos patiekalų, pagardintų gardžiais padažais. Populiariausios mėsos rūšys yra vištiena ir ėriena. Tradicinės Kipro virtuvės specifika neatsiejama nuo tokių patiekalų, kaip Kleftiko (molio krosnyje kepta kvapni ėriena), Haloumi (itin gardus ožkos pieno sūris, apskrudintas grilyje), Gliko (rinktinių saulės sunokintų vaisių asorti saldžiame sirupe), Souvlakia (mėsos patiekalai su daržovėmis) ir Pitta (tradicinė duona).

Argi Kipras gali būti įsivaizduojamas be vyno? Gardus ir skoniu išsiskiriantis iš kitų, Kipro vynas garsina šalį ne mažiau, negu neatkartojamas salos gamtos grožis ar gyventojų svetingumas. Vynai Kipre gaminami visur-pradedant eiline kaimo taverna, baigiant vienuolynais. Nedidelės vyno daryklos yra kiekviename kaimelyje, dvelkiančiame spaudžiamų vynuogių aromatu ir ką tik pagaminto vyno kvapu.

Mėsos patiekalai
Stifado - jautienos ar kiškienos troškinys, keptas su vynu, actu svogūnais ir prieskoniais.
Moussaka - pyragas su baklažanais, bulvėmis, kapota mėsa ir bešamelio padažu.
Afelia - kiauliena, marinuota raudonajame vyne, koriandruose bei prieskoniuose.
Tava - ėrienos troškinys su daug svogūnų ir pomidorų.
Kleftiko - sultinga ėriena, molio krosnyje apskrudinta kartu su bulvėmis.
Yemista - žalieji pipirai, pomidorai, baklažanai ar moliūgai su ryžiais, žolelėmis ir kapota mėsa.
Pastitsio - pyragas su makaronais, kapota mėsa ir bešamelio padažu.
Souvlaki - kiaulienos ar ėrienos mėsa kubeliais, apkepta virš anglių.
Sheftalia - kapotos mėsos suktinukai.
Kebab - souvlaki arba sheftalia pitoje (plokščioje duonoje) su salotomis.
Youvetsi - ėriena su ryžiais arba kvietiniais makaronais ruošta krosnyje.

Žuvies patiekalai
Barbunia - kefalė.
Tsipoura - jūrų karšis.
Garides - krevetės.
Marides - sidabražuvės.
Kalamari - miltais barstytas ir aliejuje apkeptas kalmaras.
Htapodi - aštuonkojis vyne arba apkeptas.
Soupies - sepijos vyne arba apkeptos.

Visų šalių sąrašas