Maistas Norvegijoje

Sunku apibrėžti norvegišką virtuvę, nes ji gana įvairi. Norvegijoje nebuvo aristokratų ar buržuazijos klasių, kurios dažniausiai nulemdavo virtuvės tradicijas kitose šalyse. Dauguma norvegų keliaudami išbando kitų valstybių tradicinius patiekalus ir formuoja savitą virtuvę. Norvegijoje dabar gausu kinų, meksikiečių, indų, korėjų ir kitų tautų virtuvių patiekalus gaminančių restoranų; greito maisto restoranų, kurie populiariausi tarp jaunų žmonių. Internacionalizacijos proceso metu norvegai keitė savo valgymo įpročius. Atokesniuose kaimuose dar išlakytos senosios tradicijos, patiekalai gaminami pagal senus giminės receptus. Norvegijoje vis dar populiarūs tradiciniai patiekalai: fermentuota žuvis (rakfish), rūgštaus pieno sūris (gammelost) ir sūdyto ėriuko šonkauliai (pinnekjØtt).

Žuvis populiari visoje Norvegijoje. Daugelį metų norvegai garsėja žuvų gausa savo šalyje, aplink esančiose jūrose. Žuvies patiekalai labai įvairūs: žuvis rūkoma, džiovinama, sūdoma, marinuojama. Rūkyta lašiša Norvegijoje pigesnė nei salamis.
Dauguma patiekalų Norvegijoje valgomi šalti, pavyzdžiui, sumuštiniai su jūros gėrybėmis, silke. Norvegai turi ir nacionalinį sūrį – švelnų Jarlsberg, saldų rudąjį sūrį geitost, ožkų sūrį. Norvegai valgo daug saldumynų: įvairių pyragėlių, vaflių, kitų užkandžių.

Nacionaliniai patiekalai Menkė Šiaurinėje Norvegijos dalyje beveik 1000 metų būdavo džiovinama menkė ir po to eksportuojama į kitas Europos šalis. Prieš džiovinant žuvį ją būtina padaužyti mediniu plaktuku, išmirkytu vandenyje ir įtrinti garstyčiomis. Krumkake Krumkake yra plonas traškus kūgio formos sausainukas, panašus į ploną krepą. Šiuos norvegiškus sausainius dažnai kepa įvairioms šventėms, dažniausiai per Kalėdas. Tešla sausainiams ruošiama iš cukraus, sviesto, miltų, kiaušinių.

Visų šalių sąrašas