Portugalija | Maistas Portugalijoje

Kiekvienas Portugalijos regionas turi išskirtinę virtuvę. Restoranai skirstomi pagal maisto kategorijas:
"Tasca" – smuklė;
"Casa de Pasto" - pagrindinių dienos patiekalų smuklė;
"Cervejaria" – aludė, kurioje prekiaujama ir maistu;
"Restaurante" – siūlo įvairių patiekalų asortimentą;
"Marisqueira" – specializuojasi jūrų gėrybių srityje;
"Churrasqueira" – grilių patiekalai;
"prato do dia" – maža kavinė, kurioje patiekiami pagrindiniai dienos valgiai.

Valgymo valandos

Priešpiečiai valgomi: 12.00 ir 14.00;
Pietūs: nuo 19.30 iki 23.00;

Meniu

Turistinėse vietose restoranuose priimtina ir ekonomiška užsisakyti trijų patiekalų ir gėrimo
kompleksą - "ementa turística" – kuris nėra brangus, o ir sočiai pavalgoma. Svarbu tai, kad restoranuose meniu išverstas į daugelį plačiai vartojamų kalbų. Prieš valgant Jums atneš duonos, alyvuogių ir kitų užkandžių. Daugelyje restoranų dažnai nebūna vietų, todėl įrengti patogūs laukiamieji. Virėjai gali paruošti net ką tik iš akvariumo užsakytų jūrų gėrybių. Vegetarai Portugalijos restoranuose nėra pamiršti – meniu siūloma daug patiekalų, o kai kur net yra atskiri vegetarų restoranai.

Vynai

Portugalija – vynų šalis. Ypač raudonojo vyno. Po valgio ar valgio metu rekomenduojama išgerti taurę ar dvi vyno. Verta priminti, kad Portugalija garsėja vynu ir Europoje pagal šio gėrimo eksporto apimtis užima maždaug ketvirtąją vietą. Unikalios maderos ir portveino rūšys papildomos dar šimtais kitų rūšių iš įvairių regionų. Portugalijoje, Minho regione, gaminamas žaliasis vynas (Vinho Verde), kuris geriamas jaunas. Portveinas – saldus, dažniausiai raudonas, stiprus vynas. Labiausiai tinkamas gerti prie šokoladinių desertų. Anot pasakojimų, portveino receptūra atsirado tada, kai portugalai, plukdydami vyną iš Porto uosto į Britų salas, šliūkšteldavo į vyną spirito, kad šis nesugestų. Plukdomas vynas įgaudavo konjako prieskonį, kuris vėliau ir tapo skiriamuoju bruožu. Madera, kurios keletas atmainų skiriasi dėl cukraus kiekio, gaminama Madeiros salose. Portugalai prie vyno derina ir sūrius. Populiariausias „queijo da serra“ gaminamas iš avies pieno ir tik Estrela regione. Neaitrus ir lygios konsistencijos, primenantis „brie“. Pavasarį portugalai mėgaujasi mažyčiais, riebokais sūreliais. „Serpa“ sūris valgomas tiek šviežias (tad jis būna riebus, aliejingas, lipnokas), tiek specialiu būdu subrandintas, tada jis sukietėja, tampa aitrus.
Restorane Portugalijoje prie vyno mėgstama patiekti lengvų užkandžių: įvairių tuno užtepų, paštetų, alyvuogių, keptos menkės rutuliukų, sūrio ritinėlių, šviežios duonos.

Extra informacija:

Jei valgote su vaikais ir neužsakote jiems atskirų patiekalų, galite paprašyti atskiros lėkštės, o už ją nereikės papildomai mokėti.
Rūkyti kol kas leidžiama daugelyje restoranų ir kavinių rūkomose zonose.
"probido fumar” – jei pamatote šį užrašą – nerūkykite, nes jis draužia rūkyti.
Atminkite, kad čia maistas – malonumas, todėl mėgaukitės ir ilgai valgykite.
Arbatpinigiai čia būtini – 10 - 15% nuo sąskaitos sumos.

Portugalų restoranai

Portugalų virtuvė turi didžiausią asortimentą jūrų gėrybių. Čia virėjai labai išmoningi, sugeba paruošti net kelis skirtingus patiekalus iš tų pačių produktų. Nacionaliniai Portugalijos patiekalai sopa de marisco – tai vėžiagyvių sriuba pateikiama su vynu; bacalhau – džiovintos menkės gaminamos su įvairiais padažais. Populiarus Madeira pudingas.